Oggetto del secondo lotto di ampliamento è stato la ristrutturazione dell'edificio amministrativo con la vendita vini e la realizzazione di una sala degustazione. L'edificio amministrativo di origine medievale è stato liberato da una recente superfetazione, le finestre sono state ricostruite sulla base di fotografie d'epoca, le facciate attraverso vari studi sugli intonaci anch'esse restaurate. Per il rinnovamento del locale vendita e degustazione vini è stato dato risalto alle volte storiche e tematizzati i massi erratici tipici delle zone attorno a Cornaiano tramite una pavimentazione in terazzo impreziosito da pietre di diversa dimensione. Il nuovo ampliamento dialoga con l'esistente tramite un linguaggio architettonico che riesce ad essere discreto ma allo stesso tempo contemporaneo. Questo ospita uno spazio di accoglienza per la vendita dei vini, una zona amministrativa completamente rinnovata ed un vano degustazione al piano superiore con vista sui vigneti di Cornaiano. Tutti gli arredamenti a partire dalla vendita vini, passando per l'amministrazione fino alla sala degustazione sono stati oggetto di una accurata progettazione su misura.